Brut Millésime

2012

La Signature Maison alliant fraîcheur, structure et gourmandise…

L’association harmonieuse des trois cépages champenois :

L’élégance du chardonnay, la puissance du pinot noir et la rondeur du pinot meunier soulignent l’amplitude aromatique de ce vin et lui confèrent un bel équilibre.

L’effervescence de cordons de bulles très fines et persistantes, que l’on retrouve dans l’ensemble de nos cuvées, ravira les amateurs.

Reflet de ce Chic Décontracté qui incarne notre Maison, ce champagne Brut est le partenaire de toutes les célébrations, apprécié autant à l’apéritif que lors d’un cocktail ou sur le repas.

Un Grand Champagne fringant et généreux.

Notes de Dégustation

Vieilli en cave pendant 7 ans

ŒIL : la robe est brillante, avec un joli cordon.

NEZ : puissant, très présent, sur le pin, le résineux, la feuille froissée, puis sur la pêche et la poire fraîche.

BOUCHE : nerveuse, avec une belle attaque sur l’ ananas très mûr, la poire william et le miel d’acacia.

Finale sur le noyau de mirabelle et l’abricot sec.

Idéal aussi bien à l’apéritif que sur le repas.

Vinification

TERROIR : PREMIER CRU

Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims (51).

 

VINIFICATION :

Seule « la Cuvée » (premier jus de la première presse) entre dans la composition de nos champagnes.

Vinification naturelle, sans aucun ajout de levures (fermentation spontanée par les levures indigènes contenues dans le vin).

Fermentation malolactique effectuée.

COMPOSITION :

40 % Chardonnay,

30 % Pinot Noir,

30 % Pinot Meunier

VIEILLISSEMENT EN CAVE : 7 ans

DOSAGE AU DEGORGEMENT : 6 g

CONTENANTS :

Bouteille  75  cl

Magnum 150 cl (Autre Millésime)